San Martino in VIGNALE
IGT Toscana Rosso 2019 - Riserva - 0,75 lt
Area di Produzione
Tenuta Maria Teresa, Colline Lucchesi
Enologo
Massimo Motroni
Varietà
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese
Colore
Rosso rubino intenso e vivo
Bouquet
Al naso è maturo, con note di frutta scura e sottofondo fresco nel finale; predomina la polpa di prugna insieme a sentori di ciliegia integrate con dolci note speziate andando con progressione ed equilibrio verso note di liquirizia e tabacco.
Palato
Al palato è pieno equilibrato di buon corpo con tannini levigati e succulenti, buona acidità, sapidità e note minerali che gli conferiscono un finale lungo e persistente.
Alcohol
13,5% by vol
Terreno franco sabbioso con presenza di silice e di magnesio
Esposizione Sud
Età media dei vigneti 23 anni
Altitudine 180 mt a.s.l.
Sistema di allevamento Guyot
Ceppi per ha 5500
Resa per ha in Kg 5000
Produzione media annuale 3.000 bottiglie
Vinificazione L'uva è stata prodotta nel rispetto delle certificazioni biologiche. Vendemmia manuale in cassette. Selezione dei grappoli in base al grado di maturazione. La raccolta delle varie uve è iniziata i primi giorni di settembre con il
Merlot ed è terminata la prima settimana di ottobre con il Cabernet. La Fermentazione e la macerazione sono avvenute in
serbatoi di acciaio con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15/18 giorni ad una temperatura di 28/30 °C con rimontaggi
e delestage giornalieri. Malolattica in acciaio.
Maturazione Il vino si affina parte in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio e parte in acciaio per 18 mesi.
Successivamente viene assemblato e lasciato al freddo naturale durante tutto l’inverno per raggiungere la stabilità tartarica.
L’imbottigliamento avviene nell’ estate successiva.
Affinamento in bottiglia almeno 12 mesi
Esposizione Sud
Età media dei vigneti 23 anni
Altitudine 180 mt a.s.l.
Sistema di allevamento Guyot
Ceppi per ha 5500
Resa per ha in Kg 5000
Produzione media annuale 3.000 bottiglie
Vinificazione L'uva è stata prodotta nel rispetto delle certificazioni biologiche. Vendemmia manuale in cassette. Selezione dei grappoli in base al grado di maturazione. La raccolta delle varie uve è iniziata i primi giorni di settembre con il
Merlot ed è terminata la prima settimana di ottobre con il Cabernet. La Fermentazione e la macerazione sono avvenute in
serbatoi di acciaio con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15/18 giorni ad una temperatura di 28/30 °C con rimontaggi
e delestage giornalieri. Malolattica in acciaio.
Maturazione Il vino si affina parte in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio e parte in acciaio per 18 mesi.
Successivamente viene assemblato e lasciato al freddo naturale durante tutto l’inverno per raggiungere la stabilità tartarica.
L’imbottigliamento avviene nell’ estate successiva.
Affinamento in bottiglia almeno 12 mesi
