Olio extra vergine di oliva biologico

Tenuta Maria Teresa si trova sulle colline a nord di Lucca, in uno stupendo scenario di uliveti, vigneti e boschi. Siamo desiderosi di ribadire ai pregiati clienti che il nostro olio extra vergine di oliva è legato al suo marchio aziendale.

Tenuta Maria Teresa e la Certificazione Biologica ICEA garantiscono che la produzione si limita alla raccolta dei frutti provenienti unicamente dal nostro podere. Le olive, di tipo leccino, frantoio, maurino e moraiolo, vengono raccolte separatamente al corretto punto di maturazione e frante nella stessa giornata, utilizzando il frantoio di proprietà all’interno dell’azienda. La molitura avviene a temperatura controllata sotto i 27° (“estrazione a freddo”), con tempi di gramolazione intorno ai 30 minuti.

L’olio è conservato in recipienti sotto azoto a temperatura controllata. Ciascun prodotto viene analizzato da un punto di vista organolettico e chimico: ne risulta sempre un olio extra-vergine biologico caratterizzato da un’acidità molto bassa, un elevato contenuto di polifenoli e un basso numero di perossidi.

Provenienza: colline lucchesi
Altitudine: circa 160/190 s.l.m.
Superficie: circa 13 Ha
Olivi: Frantoio, Leccino e Moraiolo
Produzione media: da 15 a 30q.li
Produciamo un olio extra vergine di oliva biologico di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Le olive, opportunamente selezionate, vengono immediatamente molite nel FRANTOIO AZIENDALE, controllando la temperatura durante il processo (“ESTRAZIONE A FREDDO”). Ne consegue un prodotto unico in qualità e raffinatezza del gusto.
Il nostro olio è garantito dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
DA AGRICOLTURA BIOLOGICA (Reg. CEE 834/07; CE889/08)
Controllato da Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale Aut Mi.p.a.a.f.