Il bouquet di questo vino ci rimanda a sentori di frutta fresca e matura con note di pesca e melone e con leggeri sentori di rosa.
Palato
Al palato tornano le note fruttate. L'elegante acidità e sapidità conferiscono al vino un carattere unico di pienezza e persistenza.
Alcohol
13,5% by vol
Terreno franco sabbioso con presenza di silice e di magnesio Esposizione Est Età media dei vigneti 22 anni Altitudine 180 mt s.l.m. Sistema di allevamento guyot Ceppi per ha 5500 Resa per ha in Kg 6000 Produzione media annuale 6.000 bottiglie Vendemmia L'uva è stata prodotta nel rispetto delle certificazioni biologiche. Vendemmia manuale nell'ultima decade di agosto. Selezione dei grappoli in base al grado di maturazione. Vinificazione Le uve precedentemente refrigerate sono state pressate intere in assenza di ossigeno. Le pressioni applicate durante questa fase sono le più soffici e delicate. Segue una decantazione a freddo del mosto per 24 ore per eliminare tutte le componenti vegetali. La fermentazione avviene in vasche inox a temperatura controllata, con lieviti indigeni. Malolattica spontanea in acciaio. A fine fermentazione il vino viene mantenuto in acciaio sulle fecce nobili per 5 mesi. Maturazione Il vino viene imbottigliato a fine inverno e messo in commercio inizio primavera. Vino certificato Biologico da ente ICEA.
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