Fattoria Bernicchi

Cabernet IGT Toscana rosso 2017 - 0,75 lt
Fattoria Bernicchi
Area di Produzione

Area di Produzione

Tenuta Maria Teresa, Colline Lucchesi
Enologo

Enologo

Massimo Motroni
Varietà

Varietà

Cabernet Sauvignon e Franc con un terzo della parte di Syrah
Colore

Colore

rosso rubino intenso e vivo.
Bouquet

Bouquet

I profumi sono già complessi , le note fruttate di mirtillo sono evidenti, come quelle spezziate e lievemente di cuoio, con sentori di grafite in sottofondo.
Palato

Palato

Al palato è pieno e morbido di buon corpo con tannini setosi e succulenti ha un grande bilanciamento di tutte le componenti. Finale lungo e molto fine.
Alcohol

Alcohol

13,5 % by Vol
cartina

Fattoria Bernicchi - approfondimenti

Terreno franco sabbioso con presenza di silice e di magnesio
Esposizione Sud
Età media dei vigneti 23 anni
Altitudine 100 mt a.s.l.
Sistema di allevamento guyot
Ceppi per ha 5500
Resa per ha in Kg 4000
Produzione media annuale 3000 bottiglie
Vendemmia Manuale in cassette di plastica. Selezione dei grappoli in base al grado di maturazione nei primi giorni di ottobre.
Vinificazione L'uva è stata prodotta con tecniche biodinamiche. Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15 giorni a 28/30 °C con rimontaggi e delestage giornalieri. Malolattica in acciaio
Maturazione Il vino si affina in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio per 12 mesi. Successivamente viene assemblato in acciaio, e lasciato al freddo naturale durante tutto l'inverno per raggiungere la stabilità tartarica. L'imbottigliamento avviene nella primavera successiva
Affinamento in bottiglia almeno 12 mesi

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