Cuordimartino 2021

Nome del vino: CUORDIMARTINO- Vino liquoroso
Vendemmia: 2021
Area di produzione: Tenuta Maria Teresa, Colline Lucchesi
Enologo: Massimo Motroni
Terreno: franco sabbioso con la presenza di silice e di magnesio
Varietà: merlot
Esposizione: sud
Sistema di allevamento: Guyot
Età media dei vigneti: 22 anni
Altezza: 180 m.s.l.m. 
Ceppi per ha: 5500
Resa per ha in kg: 2000
Produzione media annuale: 400 bottiglie/anno
Vinificazione: Le uve precedentemente diradate vengono raccolte leggermente appassite in modo da garantire un grado alcolico potenziale adeguato. Le uve vengono fatte fermentare con lieviti indigeni facendo ripetute follature per garantire una ottima estrazione di sostanze polifenoliche. Quando arriviamo a metà della fermentazione alcolica viene effettuata la svinatura e la fortificazione del prodotto, al fine di bloccare l’attività dei lieviti
Maturazione: La maturazione avviene in barrique di rovere francese di terzo passaggio per almeno 18 mesi
Affinamento: L’affinamento minimo è di 12 mesi. Il vino esprime il meglio di sé dopo alcuni anni